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Je n’avais jamais fait d’amarettis mais quand je suis tombée sur le supplément du dernier Régal et que j’ai vu qu’il était rédigé par Edda j’ai sauté sur l’occasion en adaptant la recette. Ils sont bien parfumés avec une texture croquante et fondante....
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Je vous avais déjà parlé de cette malédiction qui touchait toutes mes madeleines jusqu’ici : elles n’avaient que l’ombre d’une bosse! Alors cette fois ci j’ai mis toutes les chances de mon coté, je pense avoir réunis en une seule recette tous les petites...
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Voici une petite douceur sans farine, c’est une sorte de financier à l’orange parfait en dessert ou pour un petit gouter. Je les ai préparé dans des petites caissettes du style muffins, mais aussi dans des moules demi-sphères plus petits. Pour une douzaines...
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Quand j’ai vu cette recette du chef québecquois Patrice Demers, je n’ai pas résisté longtemps. Vous connaissez mon amour pour l’érable sous toutes ses formes, alors pour des sablés breton ET à l’érable, je suis doublement partante ! J’avais découvert...
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Avec le soleil qui arrive, je me prends à imaginer que l’été est déjà là . Pour le moment je me contente d’utiliser des fruits surgelés pour accompagner les dernières pommes mais bientôt des frais arriveront ! Ces muffins sont parfaits pour un goûter...
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Dans un dernier épisode, je vous avais parlé de ma quête de bosse pour les madeleines. Je ne me suis plus vraiment attelé à la question depuis, mais hier j’ai eu envie de tester une recette du dernier livre Rêve de Pâtissier de Pierre Hermé. Je me suis...
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Je n’avais jamais fait de palmier auparavant, cela me paraissait très compliqué et vraiment inaccessible. Mais en fait, les palmiers sont simples à réaliser, c’est juste du feuilletage et du sucre, bref de quoi obtenir une jolie pate bien caramélisée...
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Je n’avais jamais utilisé de farine de châtaigne, cela a donc été une grande première d’en mettre dans des petits gâteaux. J’ai adoré le gout et la texture très croquant de ces sablés. La dorure à base de crème fraiche, de jaune d’œuf et de café leur...
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Vous n’aimez pas trop la galette des rois ou vous avez envie de changer un peu ? Voici une alternative rigolote avec ces petits sablés glacés au sucre… C’est un peu long à faire mais cela fera forcement sensation ! Pour une trentaine de biscuits : -3...
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Je n’ai jamais eu l’occasion de vous parler de mon amour de Dandoy le fameux pâtissier bruxellois, spécialiste des spéculos et du pain à la grecque. Je ne manque jamais d’y aller lors de mes visites en Belgique, leurs boutiques sont magiques… Quand je...
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