Salade italienne au fenouil, poire et parmesan

Voici une de cette salade très facile à faire, pleine de vitamines et vraiment bonne. Elle est parfaite en entrée ou pour un déjeuner rapide.

Elle est encore plus jolie si vous utilisez une mandoline, mais attention aux doigts ;-)

Pour 2 personne :

-Un bulbe de fenouil

-2 poires

-Un morceau de parmesan

-1 jus de citron

-1 poignée de pousse d’épinard

-2 c à soupe d’amandes effilées

-1 c à soupe d’huile d’olive

-Quelques gouttes de vinaigre balsamique

-Fleur de sel et poivre

-Lavez et enlevez les branches vertes du fenouil

-Emincez le finement

-Emincez finement les poires en prenant soin de les citronner au fur et à mesure

-Emincez finement le parmesan

-Dans un saladier mélangez le fenouil et les poires

-Assaisonnez les avec l’huile, et le vinaigre

-Ajoutez y les pousses d’épinard

-Dans une poêle chaude antiadhésive faites dorer les amandes effilées

-Ajoutez le parmesan et les amandes effilées sur la salade

-Mangez la immédiatement