Saumon mariné trop facile…

Il y a des recettes comme ca, tellement simple qu’elles en sont presque honteuses! Ce saumon fait partie de celle-ci,  il suffit de l’oublier avec du sucre, du sel et des herbes pendant 12 heures puis de le rincer. Il se conserve ensuite quelques jours au frais… On ne peut pas faire plus simple !

J’ai trouvé cette recette dans le dernier Elle à table et ai également fait la petite salade qu’ils suggèrent de faire avec ce saumon mariné.

Il sera parfait en entrée avec de l’avocat, ou avec des pommes de terre et de la crème , des blinis ou même en lamelles à l’apéritif…

-2 beaux pavés de saumon

-100 gr de gros sel marin

-100 gr de sucre

-1 bouquet d’aneth

-1 bouquet de basilic

-Poivre

-Enlevez la peau du saumon

-Mettez le sucre, le sel et les deux bouquets d’herbe dans un mixeur afin d’obtenir une sorte de sable vert

-Versez en la moitié dans un tupperware recouvert d’un film plastique

-Mettez les pavés sur le sel vert

-Recouvrez avec la seconde partie du sel et recouvrez avec le film alimentaire puis avec le couvercle

-Laissez poser au réfrigérateur 12h

-Jetez le sable vert et rincez les sous l’eau courante, épongez les avec du saupalin

-Dégustez-le tout de suite ou enroulez-le dans un film alimentaire

-Les pavés se conservent plusieurs jours au réfrigérateur