La migration des blogueurs culinaires vers Soissons

Actualité

Par Paris dans ma cuisine

Samedi matin, je suis partie d’un Paris encore tout endormi, pour emprunter de belles routes accompagnée par les premiers rayons de soleil. Je ne sais pas si c’était l’excitation de participer à ce salon pour la première fois ou la nuit courte, mais j’ai...

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Bread pudding,

Pain et cie

Par Paris dans ma cuisine

J’adore le pudding, c’est pour moi un dessert tellement réconfortant… je l’aime tellement que j’ai même acheté spécialement du pain blanc pour en faire un ce week end. J’ai choisit une version très simple pour laquelle je me suis inspirée d’une recette...

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Crumble pommes et poires, au chocolat et aux noisettes

Fruits

Par Paris dans ma cuisine

Après quelques jours passés dans la corbeille à fruits, il fallait que j’utilise ces poires qui attendaient sagement leur heure… Avec l’aide de quelques bonnes pommes, j’ai improvisé un petit crumble rendu plus festif par l’ajout de noisette torréfiées...

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Velouté à la tomate et au fenouil pour soirée froide

Légumes

Par Paris dans ma cuisine

J’ai gardé en souvenir une soupe à la tomate et au fenouil que nous avions adoré et mangé lors d’un dernier voyage. Comme Monsieur n’aime pas vraiment les légumes, je voulais absolument lui refaire cette soupe qu’il avait adorée… Je suis donc partie à...

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Les madeleines d’après Pierre Hermé ou la quête sans fin de la fameuse bosse…

Petits gâteaux

Par Paris dans ma cuisine

J’ai toujours rêvé de faire de jolies madeleines avec une bosse parfaite. Il y a pleins de théorie sur comment l’obtenir notamment de laisser sa pate reposer très longtemps au frais. J’ai essayé avec la recette de Pierre Hermé en me disant qu’elles seraient...

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Rôti de bœuf en croute de moutarde

Viandes-volailles

Par Paris dans ma cuisine

J’essais toujours de trouver de nouvelles façons d’accommoder les viandes au four. Je trouve que selon la garniture et l’assaisonnement cela change du tout au tout, alors vous imaginez bien que j’ai sauté sur cette recette des que je l’ai vu dans le dernier...

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Flan à la vanille tout simple sans pâte

Crèmes-flans

Par Paris dans ma cuisine

J’adore le flan, encore plus quand il est tout léger sans pâte feuilletée et bien vanillé. Saviez vous que c’est un dessert des plus léger que l’on peu trouver dans une boulangerie? Faire un flan maison est facile, rapide et embaume la cuisine, il faudra...

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Ma buche de Noel au thé Earl Grey, chantilly de marron, biscuit et pommes rôties dans un « Boco »

Petits gâteaux

Par Paris dans ma cuisine

Je suis tombée par hasard sur le concours qu’organise le restaurant Boco pour son dessert de Noel : « Aidez Christophe Michalak à faire entrer une buche dans un Boco ». Il s’agit de faire un dessert de Noel dans un des bocaux vendus au restaurant. Le...

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Carré d’agneau aux noisettes….

Viandes-volailles

Par Paris dans ma cuisine

Vous avez bien du comprendre que j’adore l’agneau et que nous en mangeons régulièrement à la maison. Comme je suis dans une opération « vide congélateur » en ce moment, je me suis retrouvé avec un carré d’agneau à accommoder pour le diner. Ni une, ni...

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Chouquettes aux pralines roses et au sucre perlé

On révise les classiques

Par Paris dans ma cuisine

Quoi de meilleur que des chouquettes encore tiède, croquantes et fondantes qui laissent les doigts des gourmands tout collants ? Pour changer un petit peu de la recette traditionnelle j’ai agrémenté les miennes de quelques éclats de pralines roses afin...

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