Poulet à l’oignon caramélisé et riz à la cardamome d’Ottolenghi

Viandes-volailles

Par Paris dans ma cuisine

Il y a des livres dont vous savez tout de suite qu’ils vous accompagneront longtemps, Jerusalem d’Ottolenghi en fait partie ! Cela fait longtemps que je louchais dessus et quand il a enfin été traduit en français il a rejoint ma cuisine… La photo de la...

Lire la suite

Tarte au sucre et aux pommes

Cakes - brioches

Par Paris dans ma cuisine

J’avais envie de changer un peu de la classique tarte au sucre, cette spécialité du Nord avec sa pate briochée recouverte de cassonade et de crème. En y ajoutant quelques lamelles de pomme, cela allège un peu le mélange tout en ajoutant du moelleux et...

Lire la suite

Soupe d’hivers entre les fetes… avec de l’Ossau Iraty AOP

Légumes

Par Paris dans ma cuisine

Après les agapes de Noel, un peu de légèreté mais en toute gourmandise serait bienvenue… Qu’à cela ne tienne j’ai la soupe qu’il vous faut, à la fois douce, acidulée et un peu sucrée. J’ai utilisé du khale , une variété de choux dont sont fous les anglos-saxons,...

Lire la suite

Mini gâteaux de Noel aux Epices …

Petits gâteaux

Par Paris dans ma cuisine

Retour vers le futur avec ces petits carrés parfaits pour les fetes ... ils vous ont plus l'an dernier les revoici donc! Voici le genre de recettes parfaite pour les fêtes, ces petits carrés seront parfaits en cadeaux gourmands ou en accompagnement d’un...

Lire la suite

Zimsterne ou les étoiles à la cannelle

Petits gâteaux

Par Paris dans ma cuisine

J’ai trouvé la recette de ces jolies étoiles typique de l’avent dans le dernier Elle à table. J’ai changé quelques étapes qui ne me semblaient pas idéales. J’avais suivi à la lettre la recette de Christophe Felder avant de me rendre compte que la cuisson...

Lire la suite

Biscuits vitraux... pour bien préparer Noel...

Petits gâteaux

Par Paris dans ma cuisine

Avec les fetes qui arrivent à grand pas, je vous re-poste une recette qui vous avait bien plus l'an dernier! " Il y a quelques jours, j’animais un atelier biscuits vitraux au très sympa Sugarndweb… Ces petits sablés tous simples, et plutôt facile à faire...

Lire la suite

Rectangle de Persimon au chèvre sec … ultra rapide !

Aperitif

Par Paris dans ma cuisine

Vous connaissez le persimon, ce cousin du kaki, plein de vitamines , qui se mange sans soucis croquant, avec ou sans la peau ?! Il a envahi les étales des marchés souvent au détriment du Kaki, mais c’est vrai qu’il est plus facile à accommoder. J’ai tendance...

Lire la suite

Les Blinis parfaits, vraie recette russe.. et si on faisait un réveillon russe ?

Pain et cie

Par Paris dans ma cuisine

J’ai beaucoup de tendresse pour la culture russe, surement de par mes souvenirs d’enfants, mais voilà que je n’avais jamais fait de « véritables » blinis avec de la levure de boulanger. Au fil de mes recherches je suis tombée sur la jolie histoire d’amitié...

Lire la suite

Soupe de carotte au roquefort et sésame

Légumes

Par Paris dans ma cuisine

Ca y est il fait froid, pour moi quoi de mieux qu’une bonne soupe bien chaude pour un déjeuner ou un diner léger. J’aime quand on y ajoute des petites touches gourmandes qui donne un coup de vif au velouté. Pour faire une bonne soupe, il suffit de faire...

Lire la suite

Coffee cake aux cramberries fraiche et au chocolat blanc

Fruits

Par Paris dans ma cuisine

J’AIME les cramberries, ça ne vous a surement pas échappé non ?? Alors forcement quand j’en trouve une barquette de fraiche chez Monop, je prépare un petit gâteau tout simple mais incroyablement gourmand. Le coffe cake ne contient pas de café, mais est...

Lire la suite